COPPER🇮🇶 Iraq
Receta de Masgouf
Disfruta de los sabores ahumados de este plato tradicional iraquí.
Ingredientes
- 1 pez entero
- 60 ml aceite de oliva
- 1 cda. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
- 1 cdta. de comino
- 1 cdta. de pimentón
- 2 limón
- 30 g perejil fresco
Cómo preparar Masgouf
- Limpia bien el pez entero, quitando todas las entrañas y escamas, luego haz cortes poco profundos en los lados.
- En un bol, mezcla 60 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de comino y 1 cucharadita de pimentón.
- Cubre el pescado uniformemente con la mezcla de especias, asegurándote de que cada parte esté bien cubierta.
- Deja marinar el pez a temperatura ambiente durante 30 minutos para que absorba los sabores.
- Prepara una parrilla o fuego abierto, calentando a temperatura media-alta, ideal para cocinar pescado.
- Coloca el pez en la parrilla, cocinando durante 20-30 minutos, dándolo vuelta a la mitad para una cocción uniforme.
- Controla el pescado mientras se cocina hasta que esté desmenuzable y la piel esté bien asada.
- Retira el pescado de la parrilla y deja reposar unos minutos antes de servir.
- Sirve el pescado caliente con cuñas de limón al lado y decora con perejil fresco picado.
¿Qué es Masgouf?
Masgouf es un plato tradicional de Iraq, a la parrilla, y lleva unos 120 minutos de principio a fin. Se construye en torno a aceite de oliva y perejil fresco. La receta de abajo usa 8 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Masgouf?
Con sus 120 minutos, es más lento que el 79 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 119 platos basados en aceite de oliva. El método consta de 9 pasos, siendo el más largo de 30 minutos.
¿Algún consejo para preparar Masgouf?
Marinar el pescado realza su sabor ahumado durante la cocción.
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