COPPER🇾🇪 Yemen
Receta de Saltah
¡Saborea los ricos sabores de la tradicional Saltah yemenita!
Ingredientes
- 500 g cordero
- 2 cebolla
- 3 tomate
- 4 ajo
- 1 cda. de cilantro
- 1 cda. de comino
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
- 1000 ml agua
- 2 cda. de hojas de fenogreco
- 4 pan
Cómo preparar Saltah
- Prepara 500 g de piezas de cordero y calienta una olla a fuego medio hasta que esté caliente.
- Dora el cordero en la olla, girando ocasionalmente hasta que todos los lados estén bien dorados, unos 6-8 minutos.
- Pica 150 g de cebolla, muele 3 dientes de ajo y prepara 200 g de tomate en cubos; agrégalos a la olla.
- Sofríe la cebolla, el ajo y el tomate hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Agrega 10 g de comino, 10 g de cilantro, 5 g de sal y 5 g de pimienta negra a la olla; revuelve durante 2 minutos hasta que suelte su aroma.
- Vierte 1 litro de agua y lleva la mezcla a ebullición; luego reduce el fuego y deja hervir durante unos 60 minutos hasta que el cordero esté tierno.
- Agrega 10 g de hojas de fenogreco a la olla y continúa cocinando durante otros 10 minutos para combinar los sabores.
- Sirve el saltah caliente con trozos de pan para mojar, permitiendo que todos disfruten.
¿Qué es Saltah?
Saltah es un plato tradicional de Yemen, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 90 minutos de principio a fin. Se construye en torno a cordero. La receta de abajo usa 11 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Saltah?
Con sus 90 minutos, es más lento que el 62 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 16 platos basados en cordero. El método consta de 8 pasos, siendo el más largo de 60 minutos.
¿Algún consejo para preparar Saltah?
Usa cordero fresco para conseguir el mejor sabor.
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