Recette de Saltah

Savoure les riches saveurs de la Saltah yéménite traditionnelle !

90 minmedium11 ingrédients

Ingrédients

• 500 g agneau
• 2 oignon
• 3 tomate
• 4 ail
• 1 c. à soupe de coriandre
• 1 c. à soupe de cumin
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre noir
• 1000 ml eau
• 2 c. à soupe de feuilles de fenugrec
• 4 pain

Comment préparer Saltah

1. Prépare 500 g de morceaux d’agneau et chauffe une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude.
2. Fais dorer l’agneau dans la casserole, en retournant de temps en temps jusqu’à ce que tous les côtés soient bien saisies, environ 6 à 8 minutes.
3. Hache 150 g d’oignon, émince 3 gousses d’ail et prépare 200 g de tomates en dés; ajoute-les dans la casserole.
4. Fais revenir l’oignon, l’ail et les tomates jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Ajoute 10 g de cumin, 10 g de coriandre, 5 g de sel et 5 g de poivre noir dans la casserole ; remue pendant 2 minutes jusqu’à ce que cela sente bon.
6. Verse 1 litre d’eau et porte-le à ébullition ; puis réduis le feu et laisse mijoter pendant environ 60 minutes jusqu’à ce que l’agneau soit tendre.
7. Ajoute 10 g de feuilles de fenugrec dans la casserole et continue de cuire encore 10 minutes pour mélanger les saveurs.
8. Sers la saltah chaude avec des morceaux de pain pour tremper, permettant à chacun de déguster.

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