Hakklihapihvide retsept

Eesti hakklihapihvid, mille sideaineks on piimas leotatud sai ja võis praetud sibul, paneeritakse, praetakse pannil ja serveeritakse hapukoorekastmega.

50 minutitLihtne11 koostisosa

Koostisosad

• 500 g sea- ja veisehakkliha
• 1 sibul
• 60 g saia
• 100 ml piima
• 1 muna
• 60 g riivsaia
• 50 g võid
• 150 ml hapukoort
• 600 g kartuleid
• 1 tl soola
• 1 tl musta pipart

Valmistamine

1. Leota 60 g koorikuta saia 100 ml piimas 10 minutit, seejärel pigista see välja. Just see hoiab pihvid pehmed.
2. Haki 1 sibul ja prae seda 20 g võis 5 minutit kuldseks, seejärel jahuta. Toores sibul jääb pihvi sees kibedaks.
3. Sega 500 g pooleldi sea- ja pooleldi veisehakkliha väljapressitud saia, jahutatud sibula, 1 muna, 1 tl soola ja 1 tl pipraga ning sõtku 2 minutit, kuni mass muutub kleepuvaks.
4. Vormi märgade kätega 8 pihvi, igaüks 2 cm paksune, ja veereta neid 60 g riivsaias.
5. Prae pihve 30 g võis keskmisel kuumusel 6–8 minutit kummaltki poolt, nii et paneering pruunistub sügavalt, kuid ei kõrbe.
6. Tõsta pihvid pannilt välja ja kuumuta pannil 150 ml hapukoort, kraapides lahti põhja kinnijäänud tükid, ning lase 3 minutit tõheneda.
7. Keeda 600 g kartuleid soolases vees 20 minutit.
8. Serveeri pihvid hapukoorekastmega koos kartulite ja hautatud hapukapsa või hapukurkidega.

Laadi Copper alla App Store'ist

Kõik Eesti toidud →