COPPER🇱🇾 Libya
Receta de Bazin
Sazona los ricos sabores del bazin libio tradicional.
Ingredientes
- 500 g harina de sémola
- 600 ml agua
- 1 cdta. de sal
- 600 g cordero
- 1 cebolla
- 3 ajo
- 1 cdta. de comino
- 1 cdta. de pimienta
- 200 g garbanzos
Cómo preparar Bazin
- En un tazón grande, mezcla 500 g de harina de sémola, 1 cucharadita de sal y 600 ml de agua hasta que esté bien combinado.
- Amasa la masa durante 5 minutos hasta que esté suave, luego cúbrela y deja reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
- Mientras la masa reposa, pica 1 cebolla y pica finamente 2 dientes de ajo.
- En una olla grande a fuego medio, cocina 600 g de cordero picado, la cebolla, el ajo, 1 cucharadita de comino y 1 cucharadita de pimienta.
- Dora el cordero hasta que esté tierno, alrededor de 1 hora, removiendo de vez en cuando.
- Después del reposo, da forma a la masa en un disco aplanado de aproximadamente 2 cm de grosor.
- Coloca el disco en una vaporera forrada con papel pergamino y cocina al vapor durante unos 45 minutos hasta que esté cocido y firme.
- Una vez cocido al vapor, deja enfriar la masa unos minutos, luego córtala y sírvela cubierta con el cordero y 200 g de garbanzos.
¿Qué es Bazin?
Bazin es un plato tradicional de Libya, al vapor, y lleva unos 120 minutos de principio a fin. Se construye en torno a cordero, harina de sémola y garbanzos. La receta de abajo usa 9 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Bazin?
Con sus 120 minutos, es más lento que el 79 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 16 platos basados en cordero. El método consta de 8 pasos, siendo el más largo de 45 minutos.
¿Algún consejo para preparar Bazin?
Usa una mezcla de cortes de cordero para un sabor más rico.
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