Receta de Oyakodon

El cuenco «padre e hijo»: pollo y huevo cocidos juntos en un dashi dulce y salado, servidos sobre arroz con el huevo aún tembloroso.

45 minutosfácil9 ingredientes

Ingredientes

• 300 g contramuslos de pollo deshuesados
• 4 huevos
• 1 cebolla
• 2 cebolletas
• 200 ml caldo dashi
• 3 cda. de salsa de soja
• 2 cda. de mirin (vino de arroz dulce)
• 1 cda. de azúcar blanco fino
• 300 g arroz de grano corto

Cómo preparar Oyakodon

1. Lava los 300 g de arroz hasta que el agua salga casi clara, cuécelo tapado con unos 360 ml de agua durante 15 minutos y déjalo reposar 10 minutos fuera del fuego.
2. Mientras tanto, corta los 300 g de pollo en trozos de un bocado, la cebolla en láminas finas y las 2 cebolletas en rodajitas.
3. En una sartén pequeña, lleva a hervor suave los 200 ml de dashi, 3 cucharadas de soja, 2 de mirin y 1 de azúcar, añade la cebolla y cuécela hasta que esté tierna, unos 3 minutos.
4. Coloca el pollo en una sola capa y cuécelo hasta que esté justo hecho, unos 5 minutos, dándole la vuelta una vez.
5. Bate los 4 huevos sin insistir, dejando vetas de clara y yema. Vierte dos tercios sobre el pollo, tapa y cuece 30 segundos.
6. Añade el resto del huevo, tapa unos segundos más y retira la sartén del fuego mientras el huevo aún tiembla.
7. Desliza el pollo y el huevo con algo de salsa sobre cuencos de arroz caliente y esparce la cebolleta.

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