COPPER🇭🇺 Hungary
Receta de Goulash
Saborea los ricos sabores de este clásico guiso húngaro.
Ingredientes
- 800 g carne de res
- 2 cebolla
- 4 ajo
- 2 pimiento rojo
- 2 zanahoria
- 4 papa
- 2 cda. de pimentón
- 500 ml caldo de res
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
- 2 hojas de laurel
Cómo preparar Goulash
- Corta 1 kg de carne de res en cubos de 2 pulgadas y sazona con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra.
- Pica 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 pimiento rojo, 1 zanahoria y 1 papa, y reserva para cocinar.
- En una olla grande a fuego medio, sofríe la cebolla picada y el ajo durante unos 5 minutos hasta que estén translúcidos.
- Añade los cubos de carne a la olla y dora por todos lados durante unos 8 minutos, removiendo frecuentemente.
- Espolvorea 2 cucharadas de pimentón, mezcla bien con la carne y sofríe 1 minuto más.
- Agrega el pimiento rojo picado, la zanahoria y la papa a la olla con 1 litro de caldo de res.
- Lleva a un suave hervor, añade 2 hojas de laurel, cubre la olla y cocina durante 1.5 horas hasta que la carne esté tierna.
- Retira del fuego, desecha las hojas de laurel y deja reposar el guiso unos minutos antes de servir.
- Sirve el goulash caliente, decorado con perejil fresco picado si lo deseas.
¿Qué es Goulash?
Goulash es un plato tradicional de Hungary, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 120 minutos de principio a fin. Se construye en torno a carne de res y caldo de res. La receta de abajo usa 11 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Goulash?
Con sus 120 minutos, es más lento que el 79 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 6 platos basados en carne de res. El método consta de 9 pasos, siendo el más largo de 8 minutos.
¿Algún consejo para preparar Goulash?
Cocinar a fuego lento y lento hace que la carne sea excepcionalmente tierna.
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