COPPER🇧🇷 Brazil
Receta de Coxinha
¡Deliciosas y crujientes delicias brasileñas rellenas de pollo!
Ingredientes
- 500 g pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 2 ajo
- 50 g mantequilla
- 250 g harina
- 500 ml caldo de pollo
- 100 g pan rallado
- 1 huevo
- 500 ml aceite
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
Cómo preparar Coxinha
- Hierve 500 g de pechuga de pollo con 1 cebolla y 2 dientes de ajo picados en agua hasta que esté cocido, unos 15-20 minutos.
- Retira el pollo y desmenúzalo en trozos.
- En una sartén, derrite 50 g de mantequilla a fuego medio.
- Añade 1 cebolla picada y sofríe hasta que esté suave, unos 3-4 minutos.
- Incorpora 250 g de harina y cocina hasta que esté dorada, unos 2 minutos.
- Agrega gradualmente 500 ml de caldo de pollo mientras revuelves continuamente.
- Sigue revolviendo hasta que la mezcla espese en una masa, unos 5 minutos.
- Una vez fría, toma pequeñas porciones de masa y rellénalas con el pollo desmenuzado, dándoles forma de lágrima.
- Bate 1 huevo en un bol; sumerge cada coxinha en el huevo.
- Recubre con 100 g de pan rallado hasta que esté bien cubierto.
- Fríe en aceite a 180°C hasta que esté dorado, unos 3-5 minutos.
- Sirve caliente.
¿Qué es Coxinha?
Coxinha es un plato tradicional de Brazil, cocinado en sartén, y lleva unos 120 minutos de principio a fin. Se construye en torno a pechuga de pollo, caldo de pollo y harina. La receta de abajo usa 11 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Coxinha?
Con sus 120 minutos, es más lento que el 79 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 12 platos basados en pechuga de pollo. El método consta de 12 pasos, siendo el más largo de 15 minutos.
¿Algún consejo para preparar Coxinha?
Usa caldo de pollo frío para lograr la textura perfecta de la masa.
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