Рецепта за баница

Българско саламурено сирене, свързано с кисело мляко и сода, навито в кори на рула и подредено в една спирала.

1 ч 25 минСредно8 продукта

Продукти

• 400 г сирене
• 12 кори за баница
• 4 яйца
• 200 г кисело мляко
• 100 г масло
• 1 ч. л. сода бикарбонат
• 50 мл слънчогледово олио
• 1 щипка сол

Приготвяне

1. Натроши 400 г сирене на ръка на едри бучки. Сиренето е българско саламурено краве сирене, по-кисело и по-влажно от фетата; фетата е заместител, не оригиналът.
2. Разбий 4 яйца с 200 г кисело мляко и 1/2 ч. л. сода бикарбонат. Сместа ще се разпени. Точно тази реакция прави плънката лека, а не плътна.
3. Добави сиренето към яйчената смес. Соли само ако е безвкусно, сиренето вече е солено.
4. Разтопи 100 г масло с 50 мл слънчогледово олио и намажи кръгла тава с диаметър 28 см.
5. Разстели една кора, намажи я със сместа от масло, сложи ивица плънка по единия дълъг ръб и я навий на хлабаво руло.
6. Навий първото руло на спирала в центъра на тавата, после повтори с останалите 11 кори, като увиваш всяко ново руло около предишното в една спирала.
7. Намажи отгоре с останалото масло и печи на 180 °C за 40 минути, докато стане тъмнозлатиста.
8. След като извадиш баницата от фурната, напръскай я с 50 мл вода и я покрий с чиста кърпа за 10 минути. Така коричката омеква по български.
9. Нарежи спиралата на парчета и сервирай топла с айрян.

Изтеглете Copper от App Store

Всички ястия от България →