طريقة عمل القراصة

فطيرة سميكة إسفنجية من عجينة قمح كامل مخمّرة، تُسكب في المقلاة وتُقطّع باليد ليُغرف بها الملاح السوداني.

ساعةسهل6 مكونات

المكونات

• 500 غرام دقيق قمح كامل
• 1000 مل ماء
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سمن

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخلط 500 غرام من دقيق القمح الكامل وملعقتين صغيرتين من الملح وملعقتين صغيرتين من السكر وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
2. أضف تدريجيًا نحو لتر من الماء الفاتر مع الخفق حتى تحصل على خليط ناعم ينسكب مثل خليط البان كيك الكثيف؛ لا تعجنه.
3. غطِّه واتركه يتخمّر في مكان دافئ 20 إلى 30 دقيقة حتى يكاد يتضاعف حجمه.
4. سخّن مقلاة غير لاصقة أو صاجًا على نار متوسطة وادهنه دهنًا خفيفًا بقليل من السمن أو الزيت.
5. اسكب نحو 150 مل من الخليط وافرده بظهر المغرفة قرصًا أسمك قليلًا من البان كيك.
6. اطهه حتى يجف سطحه ويتماسك، ثم اقلبه واطهه حتى يتحمّر الوجهان ويبقى الخبز طريًا لينًا.
7. رصّ القراصة تحت قطعة قماش مبللة بينما تطهو بقية الخليط، ثم قطّعها باليد لتغرف بها الملاح أو الفول.

حمّل Copper من App Store

كل أطباق السودان →