طريقة عمل الفول السوداني

صحن الفطور السوداني من الفول المهروس، يُختم بزيت السمسم والجبنة البيضاء المفتتة بدل زيت الزيتون.

13 ساعة و55 دقيقةسهل10 مكونات

المكونات

• 250 غرام فول ناشف
• 3 ملاعق كبيرة زيت سمسم
• 100 غرام جبنة بيضاء
• 1 حبة طماطم
• 1 حبة بصل أحمر
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 حبة ليمون
• 1 حزمة جرجير
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 رغيف خبز

طريقة التحضير

1. انقع 250 غرام من الفول الناشف في ماء بارد 12 ساعة على الأقل، والأفضل طوال الليل.
2. صفِّه، واغمره بماء جديد، واتركه على نار هادئة ساعة ونصفًا إلى ساعتين حتى تنهرس الحبة بين إصبعين؛ نصف ساعة تتركه قاسيًا.
3. احتفظ بكوب من ماء السلق، ثم اهرس الفول هرسًا خشنًا بالهراسة بحيث يبقى نصفه حبات كاملة.
4. تبّله بملعقة صغيرة من الكمون وملعقة صغيرة من الملح، وليّنه بماء السلق المحفوظ حتى يصير معجونًا كثيفًا يُغرف بالملعقة.
5. افرده ساخنًا في صحن واسع مسطح.
6. فتّت فوقه 100 غرام من الجبنة البيضاء، ورشّ حبة طماطم مقطعة وبصلة حمراء مقطعة وحفنة من الجرجير.
7. اسكب فوق الكل 3 ملاعق كبيرة من زيت السمسم: هذا، لا زيت الزيتون، هو ما يجعله سودانيًا.
8. اعصر عليه نصف ليمونة وكُله من الصحن مباشرة، غارفًا بقطع الخبز بدل الشوكة.

حمّل Copper من App Store

كل أطباق السودان →