Receita de batar da'an

Um guisado timorense de abóbora, milho e feijão-mungo feito numa só panela, comido com arroz e sem carne nem leite de coco.

13 hFácil9 ingredientes

Ingredientes

• 450 g de milho
• 900 g de abóbora
• 300 g de feijão-mungo
• 2 cebolas
• 8 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1000 ml de água
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta preta

Preparação

1. Deixe de molho 300 g de feijão-mungo seco em água fria de um dia para o outro, pelo menos 10 horas.
2. Escorra o feijão, cubra-o com água limpa e ferva 10 a 15 minutos; escorra de novo.
3. Descasque 900 g de abóbora e corte-a em cubos de 3 cm. Retire 450 g de grãos de milho das maçarocas.
4. Corte 2 cebolas em cubos e pique 8 dentes de alho; cozinhe-os em 3 colheres de sopa de óleo em lume médio 6 a 8 minutos, até ficarem macios e dourados.
5. Junte a abóbora, o feijão, o milho e 1 litro de água e deixe ferver.
6. Baixe o lume e coza destapado 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando, até a abóbora ficar tenra e o líquido reduzir a um guisado espesso.
7. Esmague alguns cubos de abóbora contra a parede da panela para ligar o guisado e tempere com 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta.
8. Sirva quente com arroz simples. No batar da'an não entra carne nem leite de coco.

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