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🇬🇼 Pratos tradicionais da Guiné-Bissau

3 pratos tradicionais da Guiné-Bissau, cada um com ingredientes e preparação passo a passo, em acesso livre.

Caldo verde

45 min · Fácil · 8 ingredientes

Uma base de batata triturada até ficar perfeitamente lisa, depois couve cortada em fios de um milímetro e cozida só cinco minutos para ficar verde-viva.

• 300 g de couve-galega
• 700 g de batatas
• 150 g de chouriço
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 60 ml de azeite
• 1500 ml de água
• 1 colher de chá de sal

Cachupa

16 h 25 min · Média · 12 ingredientes

Milho inteiro demolhado de um dia para o outro e cozido durante horas com feijão e carne de porco até cada grão rebentar.

• 500 g de milho descascado
• 250 g de feijão seco
• 400 g de barriga de porco
• 200 g de chouriço
• 300 g de mandioca
• 300 g de batata-doce
• 200 g de couve
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de chá de sal

Arroz jollof

1 h 35 min · Média · 12 ingredientes

Arroz vaporizado cozido a vapor dentro de um refogado de tomate frito até o óleo se separar, com o fundo da panela deixado a pegar para dar fumo.

• 400 g de arroz agulha vaporizado
• 100 g de concentrado de tomate
• 400 g de tomate chucha
• 1 pimento vermelho
• 1 malagueta scotch bonnet
• 1 cebola
• 120 ml de óleo vegetal
• 500 ml de caldo de galinha
• 1 colher de chá de tomilho
• 2 folhas de louro
• 1 colher de chá de caril em pó
• 1 colher de chá de sal

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