🇧🇪 Traditionele gerechten uit België

3 traditionele gerechten uit België, elk met ingrediënten en een stap-voor-stap bereiding, vrij toegankelijk.

Vlaams stoofvlees

3 uur 10 · Gemiddeld · 12 ingrediënten

Rundvlees en uien gestoofd in Belgisch bruin bier, niet alleen met bloem gebonden maar met sneetjes peperkoek met mosterd die in de saus smelten.

1000 g runderriblappen
750 ml Belgisch bruin bier
4 uien
4 sneetjes peperkoek
2 el mosterd
1 el bruine suiker
40 g boter
2 laurierblaadjes
1 tl tijm
1 el bloem
1 tl zout
1 tl zwarte peper

Mosselen met frieten

1 uur 20 · Gemiddeld · 10 ingrediënten

Mosselen gestoomd op een bodem van boter, selder en ui, geserveerd naast frieten die twee keer in rundvet worden gebakken en tussendoor rusten.

1500 g mosselen
800 g bintjes
1000 g rundvet
3 stengels selder
2 uien
60 g boter
250 ml droge witte wijn
1 bosje peterselie
3 takjes tijm
2 laurierblaadjes

Waterzooi

1 uur 20 · Gemiddeld · 12 ingrediënten

Een Gentse kippenbouillon die van het vuur wordt gebonden met eigeel en room en over julienne gesneden groenten wordt geschept, in plaats van met bloem te binden.

3 eidooiers
200 ml room
4 kippenbouten
2 preien
4 wortelen
1 knolselder
4 aardappelen
1200 ml kippenbouillon
50 g boter
1 bosje verse peterselie
2 laurierblaadjes
1 tl zout

Copper is een gratis iPhone-app met traditionele recepten uit 198 landen.

Download Copper in de App Store