COPPER🇸🇳 Senegal
Recette de Thieboudienne
Savoure les riches saveurs du Sénégal avec ce plat classique.
Ingrédients
- 400 g riz
- 800 g poisson
- 300 g tomates
- 2 oignon
- 200 g carottes
- 200 g chou
- 1 poivron
- 60 ml huile
- 4 ail
- 2 c. à soupe de épices
Comment préparer Thieboudienne
- Rince 400 g de riz sous l'eau froide et fais-le tremper dans l'eau pendant 30 minutes pour ramollir.
- Dans une grande casserole, fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non fumante.
- Ajoute 1 oignon haché et 3 gousses d'ail émincées, fais revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 3-4 minutes.
- Incorpore 3 tomates hachées et le mélange d'épices de ton choix, fais cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent environ 5 minutes.
- Ajoute 800 g de poisson, 2 carottes hachées, 1/4 de chou et 1 poivron haché; laisse mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Ajoute le riz trempé dans la casserole avec suffisamment d'eau pour le couvrir, environ 2,5 cm au-dessus du riz.
- Fais cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 20 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'il n'attache.
- Sers chaud, en garnissant les légumes et le poisson cuits sur le dessus.
Qu'est-ce que Thieboudienne ?
Thieboudienne est un plat traditionnel de Senegal, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 120 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de poisson, riz et tomates. La recette ci-dessous utilise 10 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Thieboudienne ?
Avec ses 120 minutes, il est plus long que 79 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 4 plats à base de poisson. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 30 minutes.
Un conseil pour réussir Thieboudienne ?
Utilise du poisson frais pour un ragoût plus savoureux.
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