Recette de Thieboudienne

Savoure les riches saveurs du Sénégal avec ce plat classique.

120 minmedium10 ingrédients

Ingrédients

• 400 g riz
• 600 g poisson
• 300 g tomates
• 2 oignon
• 200 g carottes
• 200 g chou
• 4 c. à soupe de huile
• 4 ail
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre noir

Comment préparer Thieboudienne

1. Rince 400 g de riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis fais-le tremper dans l'eau pendant 30 minutes.
2. Dans une grande casserole à feu moyen, verse 50 ml d'huile et fais revenir 150 g d'oignon haché pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Ajoute 2 gousses d'ail émincées, 300 g de tomates en dés, 200 g de carottes en dés et 150 g de chou haché dans la casserole.
4. Fais cuire le mélange pendant 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient tendres et libèrent leurs saveurs.
5. Incorpore soigneusement 600 g de poisson assaisonné avec 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir ; laisse mijoter pendant 15 minutes afin qu'il soit bien cuit.
6. Ajoute le riz trempé dans la casserole avec suffisamment d'eau pour recouvrir le tout de 2 cm.
7. Porte à ébullition douce, puis réduis le feu au minimum et couvre, en cuisant pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée.
8. Une fois terminé, retire du feu et laisse reposer couvert pendant 5 minutes pour un léger repassage avant de servir.
9. Aère délicatement le riz avec une fourchette avant de le servir dans de grandes assiettes.
10. Serre chaud, en plaçant joliment le poisson et les légumes sur le riz.

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