COPPER🇶🇦 Qatar
Recette de Harees
Savoure les saveurs riches et chaleureuses du traditionnel harees.
Ingrédients
- 250 g blé
- 500 g poulet
- 1500 ml eau
- 1 c. à soupe de à soupe de sel
- 1 c. à café de à café de poivre noir
- 50 g ghee
- 1 c. à café de à café de cannelle
- 1 c. à café de à café de cardamome
Comment préparer Harees
- Fais tremper 250 g de blé dans l'eau pendant au moins 4 heures jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Dans une grande casserole, mélange 1 kg de poulet, 3 litres d'eau et 1 cuillère à soupe de sel; porte à ébullition à feu vif.
- Une fois que ça bout, ajoute le blé trempé dans la casserole, réduis le feu au minimum et laisse mijoter pendant 2 heures, en remuant de temps en temps.
- Continue à remuer de temps en temps jusqu'à ce que le blé soit tendre et crémeux, environ 15 minutes avant de terminer.
- Ajoute 50 g de ghee, 1 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café de cannelle, et 1 cuillère à café de cardamome; mélange bien.
- Sers chaud, garni de ghee supplémentaire si désiré, dans un bol.
Qu'est-ce que Harees ?
Harees est un plat traditionnel de Qatar, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 180 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de poulet, blé et ghee. La recette ci-dessous utilise 8 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Harees ?
Avec ses 180 minutes, il est plus long que 94 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 65 plats à base de poulet. La méthode tient en 6 étapes, la plus longue durant 15 minutes.
Un conseil pour réussir Harees ?
Une cuisson lente renforce les saveurs et la texture du plat.
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