COPPER🇵🇰 Pakistan
Recette de Haleem
Savoure les riches et copieux saveurs du haleem traditionnel.
Ingrédients
- 100 g blé
- 50 g orge
- 50 g lentilles jaunes décortiquées
- 50 g pois chiches
- 300 g bœuf
- 2 oignon
- 2 c. à soupe de pâte de gingembre-ail
- 2 piments verts
- 1 c. à café de graines de cumin
- 1 c. à café de sel
- 4 c. à soupe de huile
- 1500 ml eau
Comment préparer Haleem
- Fais tremper 100 g de blé, 50 g d'orge, 50 g de lentilles jaunes et 100 g de pois chiches dans de l'eau toute la nuit.
- Dans une grande casserole, fais chauffer 3 cuillères à soupe d'huile à feu moyen et fais revenir 1 oignon en tranches jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre.
- Ajoute 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre-ail et 500 g de bœuf en dés; cuis jusqu'à ce que le bœuf soit bien doré de tous les côtés.
- Incorpore les grains trempés, puis ajoute 2 litres d'eau, 1 cuillère à café de cumin et 1 cuillère à café de sel.
- Amène le mélange à ébullition, puis réduis le feu au minimum et couvre la casserole.
- Laisse mijoter pendant environ 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps pour éviter que ça colle.
- Quand c'est cuit, mixe le mélange jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, puis retourne dans la casserole.
- Garnis de piments verts hachés et sers chaud avec des garnitures variées.
Qu'est-ce que Haleem ?
Haleem est un plat traditionnel de Pakistan, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 180 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de bœuf, blé et orge. La recette ci-dessous utilise 12 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Haleem ?
Avec ses 180 minutes, il est plus long que 94 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 24 plats à base de bœuf. La méthode tient en 8 étapes.
Un conseil pour réussir Haleem ?
Laisse mijoter doucement pour obtenir le meilleur goût et texture.
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