COPPERRecette de Arroz con gandules
Savoure les riches saveurs de la comfort food portoricaine.
Ingrédients
- 300 g riz à grains longs
- 400 g gandules
- 500 ml bouillon de poulet
- 2 c. à soupe de huile d'olive
- 1 oignon
- 3 ail
- 1 poivron vert
- 1 c. à café de cumin
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
Comment préparer Arroz con gandules
- Émince 1 oignon, 3 gousses d'ail et 1 poivron vert en petits morceaux avant de commencer à cuisiner.
- Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit étincelante.
- Fais revenir l'oignon émincé pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoute l'ail et le poivron pour 2 minutes supplémentaires.
- Ajoute 400 g de gandules, 300 g de riz à grain long, 1 cuillère à café de cumin, 2 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir ; mélange bien.
- Verse 500 ml de bouillon de poulet et porte à ébullition pendant environ 3 minutes, en surveillant les bulles.
- Réduis le feu à faible intensité, couvre la casserole, et laisse mijoter pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
- Une fois la cuisson terminée, retire la casserole du feu et laisse reposer couvert pendant 5 minutes.
- Aère le riz délicatement avec une fourchette avant de servir chaud.
Qu'est-ce que Arroz con gandules ?
Arroz con gandules est un plat traditionnel de Puerto Rico, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 60 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de bouillon de poulet, gandules et riz à grains longs. La recette ci-dessous utilise 11 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Arroz con gandules ?
Avec ses 60 minutes, il est plus rapide que 57 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 21 plats à base de bouillon de poulet. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 20 minutes.
Un conseil pour réussir Arroz con gandules ?
Utilise du riz fraîchement cuit pour une meilleure texture.
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