Recette de Poisson en croûte de coco

Des filets de poisson blanc passés dans l’œuf, enrobés de noix de coco râpée et de chapelure puis poêlés à l’huile de coco, servis avec du citron vert et du riz blanc.

35 minutesfacile9 ingrédients

Ingrédients

• 600 g filets de poisson blanc
• 60 g noix de coco râpée
• 60 g chapelure
• 1 œuf
• 2 citrons verts
• 60 ml huile de coco
• 300 g riz blanc
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre noir

Comment préparer Poisson en croûte de coco

1. Fais cuire 300 g de riz blanc et garde-le au chaud.
2. Sèche 300 g de filets de poisson blanc, sale, poivre et, si tu veux, arrose-les du jus de 1 citron vert et laisse reposer 10 minutes.
3. Mélange 60 g de chapelure et 60 g de noix de coco râpée dans une assiette. Bats 1 œuf dans une assiette creuse.
4. Passe chaque filet dans l’œuf, puis presse-le dans le mélange coco des deux côtés et secoue l’excédent.
5. Fais chauffer 60 ml d’huile de coco dans une grande poêle à feu moyen et fais frire les filets environ 3 minutes par face, selon l’épaisseur, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et juste cuits.
6. Garde la première fournée au chaud dans un four à 95 °C pendant que tu fais cuire le reste.
7. Sers avec le riz et des rondelles du second citron vert.

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