COPPER🇰🇿 Kazakhstan
Recette de Beshbarmak
Savoure les riches saveurs du Kazakhstan avec le Beshbarmak !
Ingrédients
- 800 g viande d'agneau
- 400 g viande de bœuf
- 2 oignon
- 500 g farine
- 250 ml eau
- 2 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
- 50 g persil
Comment préparer Beshbarmak
- Dans une grande casserole, porte 2 litres d'eau salée à ébullition sur feu vif.
- Ajoute 1 kg d'agneau et 1 kg de boeuf dans l'eau bouillante et fais bouillir pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Retire la viande cuite de la casserole et filtre le bouillon, en réservant 2 litres pour plus tard.
- Coupe la viande en morceaux de la taille d'une bouchée et mets-les de côté dans un bol.
- Dans un saladier, mélange 500 g de farine avec assez d'eau pour former une pâte lisse.
- Abaisse la pâte en feuilles fines, d'environ 2 mm d'épaisseur, sur un plan de travail fariné.
- Découpe la pâte étalée en carrés d'environ 5 cm chacun.
- Ramène le bouillon réservé à ébullition et place délicatement les carrés de pâte, en les cuisant pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface.
- Dans une poêle à feu moyen, fais revenir 2 oignons hachés dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.
- Pour servir, place la viande cuite sur les carrés de pâte, arrose avec les oignons sautés et garnis de persil haché.
Qu'est-ce que Beshbarmak ?
Beshbarmak est un plat traditionnel de Kazakhstan, cuit à la poêle, et demande environ 120 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de viande d'agneau, farine et viande de bœuf. La recette ci-dessous utilise 8 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Beshbarmak ?
Avec ses 120 minutes, il est plus long que 79 % des 588 plats de l'atlas Copper. La méthode tient en 10 étapes, la plus longue durant 5 minutes.
Un conseil pour réussir Beshbarmak ?
Utilise du persil frais pour rehausser la saveur du plat.
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