Receta de Beshbarmak

¡Saborea los ricos sabores de Kazajistán con Beshbarmak!

120 minmedium8 ingredientes

Ingredientes

• 800 g carne de cordero
• 400 g carne de res
• 2 cebolla
• 500 g harina
• 250 ml agua
• 2 cdta. de sal
• 1 cdta. de pimienta negra
• 50 g perejil

Cómo preparar Beshbarmak

1. En una olla grande, lleva 2 litros de agua con sal a hervir a fuego alto.
2. Añade 1 kg de carne de cordero y 1 kg de carne de res al agua hirviendo y cocina durante aproximadamente 2 horas, hasta que la carne esté tierna.
3. Retira la carne cocida de la olla y cuela el caldo, reservando 2 litros para más tarde.
4. Corta la carne en trozos del tamaño de un bocado y ponlos a un lado en un tazón.
5. En un tazón, mezcla 500 g de harina con suficiente agua para formar una masa suave.
6. Extiende la masa en láminas finas, de aproximadamente 2 mm de grosor, sobre una superficie enharinada.
7. Corta la masa extendida en cuadrados de aproximadamente 5 cm cada uno.
8. Devuelve el caldo reservado a ebullición y coloca suavemente los cuadrados de masa, cocinándolos durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que floten en la parte superior.
9. En una sartén a fuego medio, sofríe 2 cebollas picadas en un poco de aceite hasta que se vuelvan translúcidas y ligeramente doradas.
10. Para servir, coloca la carne cocida sobre los cuadrados de pasta, rocía con las cebollas sofritas y decora con perejil picado.

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