COPPER🇵🇹 Portugal
Receta de Bacalhau à brás
Una deliciosa mezcla de bacalao, patatas y huevos.
Ingredientes
- 400 g bacalao salado
- 500 g patatas
- 1 cebolla
- 2 ajo
- 4 huevos
- 100 g aceitunas negras
- 4 cda. de aceite de oliva
- 10 g perejil
Cómo preparar Bacalhau à brás
- Deja en remojo 400 g de bacalao salado en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua dos veces.
- Pela y corta en juliana 500 g de patatas, luego calienta aceite en una sartén a fuego alto.
- Fríe las patatas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos, luego retira y escurre.
- En una sartén aparte a fuego medio, añade 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Sofríe 1 cebolla picada hasta que esté suave y translúcida, alrededor de 3 minutos, luego agrega 2 dientes de ajo picados.
- Continúa sofriendo durante un minuto más hasta que el ajo esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
- Agrega el bacalao escurrido y desmenuzado a la sartén y cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté caliente.
- Incorpora las patatas fritas y vierte 4 huevos batidos, removiendo suavemente hasta que los huevos estén apenas cuajados, alrededor de 3 minutos.
- Retira la sartén del fuego, luego decora el plato con aceitunas negras y perejil picado finamente.
- Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
¿Qué es Bacalhau à brás?
Bacalhau à brás es un plato tradicional de Portugal, cocinado en sartén, y lleva unos 30 minutos de principio a fin. Se construye en torno a patatas, bacalao salado y aceitunas negras. La receta de abajo usa 8 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Bacalhau à brás?
Con sus 30 minutos, es más rápido que el 97 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 60 platos basados en patatas. El método consta de 10 pasos, siendo el más largo de 5 minutos.
¿Algún consejo para preparar Bacalhau à brás?
Usa bacalao del día anterior para una mejor textura y absorción de sabor.
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