🇨🇭 Traditionelle Gerichte aus der Schweiz

3 traditionelle Gerichte aus der Schweiz, jedes mit vollständiger Zutatenliste und Schritt-für-Schritt-Anleitung, frei zugänglich.

Käsefondue

30 Minuten · Mittel · 9 Zutaten

Das Freiburger Moitié-Moitié: zu gleichen Teilen Gruyère und Vacherin Fribourgeois in Weisswein geschmolzen, gebunden mit in Kirsch angerührter Maisstärke.

400 g Gruyère
400 g Vacherin Fribourgeois
300 ml trockener Weisswein
3 EL Kirsch
2 EL Maisstärke
1 Knoblauchzehe
1 Prise Muskatnuss
1 Prise schwarzer Pfeffer
600 g Brot

Raclette

45 Minuten · Einfach · 7 Zutaten

Ein halber Laib Walliser Käse wird an der Schnittfläche erhitzt und die geschmolzene Schicht direkt auf den Teller geschabt, eine Portion nach der anderen.

800 g Raclettekäse
1000 g festkochende Kartoffeln
100 g Cornichons
80 g Silberzwiebeln
150 g Trockenfleisch
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver

Rösti

13 Stunden · Mittel · 4 Zutaten

Ein Berner Kartoffelkuchen aus festkochenden Kartoffeln, am Vortag in der Schale gekocht, in lange Streifen geraffelt und nie gewaschen, damit die Stärke die Kruste bindet.

800 g festkochende Kartoffeln
70 g Butter
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer

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