🇸🇷 Traditionele gerechten uit Suriname

3 traditionele gerechten uit Suriname, elk met ingrediënten en een stap-voor-stap bereiding, vrij toegankelijk.

Bami

30 minuten · Makkelijk · 12 ingrediënten

Surinaamse bami is het gebakken miegerecht van de Javaanse gemeenschap in Suriname, donker gemaakt met ketjap manis en op smaak gebracht met trassi, geserveerd met kip, Madame Jeanette-sambal en zuur.

400 g eiermie
5 el ketjap manis
0,5 tl trassi
400 g kipfilet
1 bosje selderij
1 paksoi
1 ui
3 teentjes knoflook
1 el ketjap asin
1 tl Madame Jeanette-sambal
1 kippenbouillonblokje
3 el zonnebloemolie

Pom

15 uur 50 · Gemiddeld · 12 ingrediënten

Een Surinaamse ovenschotel waarin geraspte pomtajer, aangezuurd met sinaasappel- en citroensap, een laag kip en zoutvlees omsluit.

1500 g pomtajer (tajerwortel)
1000 g kippendijen
300 g zoutvlees
100 ml sinaasappelsap
60 ml citroensap
2 uien
4 tomaten
3 teentjes knoflook
1 tl nootmuskaat
100 g boter
2 kippenbouillonblokjes
1 tl zout

Roti

1 uur 50 · Gemiddeld · 8 ingrediënten

De Surinaamse rotivel is een dhalpuri: een dun plat brood dat een droog, knoflookachtig poeder van gemalen gele spliterwten omsluit.

250 g gele spliterwten
500 g tarwebloem
2 tl bakpoeder
1 tl komijnzaad
3 teentjes knoflook
280 ml water
2 tl zout
60 ml plantaardige olie

Copper is een gratis iPhone-app met traditionele recepten uit 198 landen.

Download Copper in de App Store