Recette de Pastéis de nata

De délicieuses tartes crémeuses au flan avec une croûte feuilletée.

90 minmedium8 ingrédients

Ingrédients

• 250 g pâte feuilletée
• 200 ml lait
• 100 ml crème épaisse
• 100 g sucre
• 4 jaunes d'œufs
• 1 c. à café de extrait de vanille
• 1 pincée de cannelle
• 1 c. à café de zeste de citron

Comment préparer Pastéis de nata

1. Préchauffe le four à 220°C (428°F) et prépare tes moules à muffins en les graissant légèrement.
2. Etale 250 g de pâte feuilletée sur un plan de travail fariné pour obtenir une fine feuille.
3. Découpe la pâte en cercles qui s'adaptent à tes moules à muffins, puis presse-les uniformément dans les moules.
4. Dans une casserole, mélange 200 ml de lait, 100 ml de crème épaisse, 100 g de sucre et le zeste d'un citron.
5. Chauffe le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tiède, environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
6. Dans un bol, bats 6 jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient lisses et incorpore progressivement le mélange de lait tiède.
7. Ajoute 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 1 cuillère à café de cannelle au mélange, en remuant bien pour combiner.
8. Verse la crème dans les cercles de pâte, les remplissant au trois quarts, puis fais cuire pendant 15-20 minutes.
9. Fais cuire jusqu'à ce que les dessus de la crème soient dorés et légèrement gonflés, vérifiant la cuisson.
10. Sors du four et laisse refroidir légèrement avant de servir chaud ou à température ambiante.

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