COPPER🇵🇹 Portugal
Receta de Pastéis de nata
Tartas de crema deliciosamente cremosas con una corteza hojaldrada.
Ingredientes
- 250 g masa de hojaldre
- 200 ml leche
- 100 ml crema espesa
- 100 g azúcar
- 4 yemas de huevo
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 1 pizca de canela
- 1 cdta. de ralladura de limón
Cómo preparar Pastéis de nata
- Precalienta el horno a 220°C (428°F) y prepara tus moldes para muffins engrasándolos ligeramente.
- Estira 250 g de masa de hojaldre sobre una superficie enharinada hasta obtener una lámina delgada.
- Corta la masa en círculos que se adapten a tus moldes para muffins, y presiona uniformemente en los moldes.
- En una cacerola, combina 200 ml de leche, 100 ml de crema espesa, 100 g de azúcar y la ralladura de 1 limón.
- Calienta la mezcla a fuego medio hasta que esté tibia, aproximadamente 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- En un bol, bate 6 yemas de huevo hasta que estén suaves e incorpora gradualmente la mezcla de leche tibia.
- Agrega 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1 cucharadita de canela a la mezcla, removiendo bien para combinar.
- Vierte el relleno en los círculos de masa, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad, luego hornea durante 15-20 minutos.
- Hornea hasta que los bordes del relleno estén dorados y ligeramente inflados, revisando la cocción.
- Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir caliente o a temperatura ambiente.
¿Qué es Pastéis de nata?
Pastéis de nata es un plato tradicional de Portugal, horneado, y lleva unos 90 minutos de principio a fin. Se construye en torno a masa de hojaldre, leche y crema espesa. La receta de abajo usa 8 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Pastéis de nata?
Con sus 90 minutos, es más lento que el 62 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 3 platos basados en masa de hojaldre. El método consta de 10 pasos, siendo el más largo de 15 minutos.
¿Algún consejo para preparar Pastéis de nata?
Hornea hasta que las partes superiores estén doradas para esa caramelización característica.
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