COPPER🇳🇦 Namibia
Recette de Biltong
Savoure la riche saveur épicée du biltong fait maison !
Ingrédients
- 800 g filet de boeuf
- 40 g sel gros
- 10 g poivre noir
- 15 g graines de coriandre
- 50 ml vinaigre
- 10 g sucre brun
Comment préparer Biltong
- Coupe le filet de boeuf en lanières d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Dans un bol, mélange 40 g de sel grossier, 10 g de poivre noir, 15 g de graines de coriandre écrasées et 10 g de sucre brun.
- Fais bien masser le mélange d'épices sur tous les côtés des lanières de boeuf.
- Verse 50 ml de vinaigre sur le boeuf, en veillant à bien les enrober, et laisse mariner 1 heure à température ambiante.
- Suspends les lanières de boeuf marinées dans un endroit frais et sec pendant 2 à 3 jours jusqu'à ce qu'elles soient fermes et sèches au toucher.
- Une fois sèches, coupe le biltong en fines tranches dans le sens du grain avant de servir.
Qu'est-ce que Biltong ?
Biltong est un plat traditionnel de Namibia, et demande environ 120 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de filet de boeuf, vinaigre et sel gros. La recette ci-dessous utilise 6 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Biltong ?
Avec ses 120 minutes, il est plus long que 79 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 2 plats à base de filet de boeuf. La méthode tient en 6 étapes.
Un conseil pour réussir Biltong ?
La patience est essentielle ; plus tu séche, plus la saveur est intense.
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