COPPER🇳🇦 Namibia
Receta de Biltong
¡Disfruta del rico sabor especiado del biltong casero!
Ingredientes
- 800 g filete de res
- 40 g sal gruesa
- 10 g pimienta negra
- 15 g semillas de cilantro
- 50 ml vinagre
- 10 g azúcar moreno
Cómo preparar Biltong
- Corta el filete de res en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor.
- En un bol, mezcla 40 g de sal gruesa, 10 g de pimienta negra, 15 g de semillas de cilantro molidas y 10 g de azúcar moreno.
- Frota generosamente la mezcla de especias en todos los lados de las tiras de res hasta que estén bien cubiertas.
- Rocía 50 ml de vinagre sobre la carne, asegurándote de que esté cubierta uniformemente, y deja marinar durante 1 hora a temperatura ambiente.
- Cuelga las tiras de carne marinadas en un lugar fresco y seco durante 2 a 3 días, hasta que estén firmes y secas al tacto.
- Una vez secas, corta el biltong en rodajas finas en contra de la fibra antes de servir.
¿Qué es Biltong?
Biltong es un plato tradicional de Namibia, y lleva unos 120 minutos de principio a fin. Se construye en torno a filete de res, vinagre y sal gruesa. La receta de abajo usa 6 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Biltong?
Con sus 120 minutos, es más lento que el 79 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 2 platos basados en filete de res. El método consta de 6 pasos.
¿Algún consejo para preparar Biltong?
La paciencia es clave; cuanto más seco, más intensa es la sabor.
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