Recette de Shan noodles

Des nouilles de riz nappées d'une sauce longuement mijotée de poulet haché et de tomate, finies à l'huile d'ail, aux moutardes marinées et aux cacahuètes concassées.

50 minutesfacile12 ingrédients

Ingrédients

• 400 g poulet haché
• 4 tomates
• 300 g nouilles de riz
• 1 c. à soupe de pâte de soja fermenté
• 6 gousses d'ail
• 2 échalotes
• 1 c. à café de piment en poudre
• 100 ml huile d'arachide
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 100 g moutarde marinée
• 50 g cacahuètes grillées
• 2 oignons nouveaux

Comment préparer Shan noodles

1. Fais dorer 6 gousses d'ail émincées dans 100 ml d'huile d'arachide, retire-les et garde l'huile : cette huile d'ail va sur chaque bol.
2. Fais fondre 2 échalotes hachées dans 3 c. à soupe de cette huile, puis ajoute 1 c. à café de piment en poudre et 1 c. à soupe de pâte de soja fermenté.
3. Ajoute 400 g de poulet haché et défais-le jusqu'à ce qu'il perde sa couleur.
4. Ajoute 4 tomates concassées et 2 c. à soupe de sauce soja, puis laisse mijoter 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse, rouge, et que l'huile remonte.
5. Cuis 300 g de nouilles de riz juste tendres, rince-les à l'eau froide et égoutte-les bien.
6. Répartis les nouilles dans les bols, nappe-les de sauce poulet-tomate et verse un peu d'huile d'ail dessus.
7. Termine chaque bol avec 100 g de moutarde marinée, 50 g de cacahuètes concassées, des oignons nouveaux ciselés et l'ail frit.
8. Sers avec un petit bol de bouillon clair à côté, comme dans l'État Shan.

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