COPPERRecette de Ugali na sukuma
Une bouillie ferme de farine de maïs blanc, tournée jusqu'à se détacher de la casserole, servie avec le sukuma wiki : du chou kale revenu avec oignon et tomate.
Ingrédients
- 500 g farine de maïs
- 1000 ml eau
- 300 g sukuma wiki (chou frisé)
- 1 oignon
- 1 tomate
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 1 c. à café de sel
Comment préparer Ugali na sukuma
- Dans une grande casserole, porte 1 litre d'eau à ébullition vigoureuse à feu vif.
- Ajoute progressivement 500 g de farine de maïs tout en remuant continuellement avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.
- Fais cuire le mélange pendant 10-15 minutes, en remuant souvent jusqu'à ce qu'il épaississe et se détache des parois de la casserole.
- Dans une autre poêle, fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude, parfaite pour faire revenir les oignons.
- Ajoute 1 oignon haché et fais revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré.
- Ensuite, incorpore 1 tomate en dés et 300 g de sukuma wiki (chou frisé) haché, en cuisant pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient fanés.
- Assaisonne le sukuma wiki avec du sel selon ton goût, en remuant pour bien mélanger avant de servir.
- Sers le sukuma wiki chaud avec ton ugali préparé, créant un repas réconfortant.
Qu'est-ce que Ugali na sukuma ?
Ugali na sukuma est un plat traditionnel du Kenya, cuit à la poêle, et demande environ 30 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de farine de maïs et sukuma wiki (chou frisé). La recette ci-dessous utilise 7 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Ugali na sukuma ?
Avec ses 30 minutes, il est plus rapide que 97 % des 586 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 7 plats à base de farine de maïs. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 10 minutes.
Un conseil pour réussir Ugali na sukuma ?
Verse la farine de maïs petit à petit dans l’eau bouillante en remuant sans arrêt, pour que l’ugali ne fasse pas de grumeaux.
Ugali na sukuma par rapport aux autres
Avec 30 minutes, Ugali na sukuma figure parmi les 20 plus rapides des 586 plats que Copper documente.
Copper documente la cuisine de Kenya et de 197 autres pays. Chaque recette est en accès libre, avec tous les ingrédients et toutes les étapes.