COPPERReceta de Ugali na sukuma
Una papilla firme de harina de maíz blanco, removida hasta despegarse de la olla, servida con sukuma wiki: col rizada salteada con cebolla y tomate.
Ingredientes
- 500 g harina de maíz
- 1000 ml agua
- 300 g sukuma wiki (col rizada)
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 2 cda. de aceite vegetal
- 1 cdta. de sal
Cómo preparar Ugali na sukuma
- En una olla grande, hierve 1 litro de agua a fuego alto, asegurándote de que tenga un hervor constante.
- Agrega gradualmente 500 g de harina de maíz mientras remueves continuamente con una cuchara de madera para evitar grumos.
- Cocina la mezcla durante 10-15 minutos, removiendo a menudo hasta que espese y se despegue de los lados de la olla.
- En una sartén aparte, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio hasta que esté caliente, perfecto para sofreír cebollas.
- Añade 1 cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté translúcida y ligeramente dorada.
- A continuación, agrégale 1 tomate cortado en cubos y 200 g de sukuma wiki (col rizada) picado, cocinando durante 5-7 minutos hasta que las verduras se marchiten.
- Sazona el sukuma wiki al gusto con sal, removiendo para mezclar todo uniformemente antes de servir.
- Sirve el sukuma wiki caliente junto a tu ugali preparado, creando una comida reconfortante.
¿Qué es Ugali na sukuma?
Ugali na sukuma es un plato tradicional de Kenia, cocinado en sartén, y lleva alrededor de 30 minutos de principio a fin. Se construye en torno a harina de maíz y sukuma wiki (kale). La receta de abajo usa 7 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Ugali na sukuma?
Con sus 30 minutos, es más rápido que el 97 % de los 586 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 7 platos basados en harina de maíz. El método consta de 8 pasos, siendo el más largo de 10 minutos.
¿Algún consejo para preparar Ugali na sukuma?
Añade la harina de maíz poco a poco al agua hirviendo sin dejar de remover, para que el ugali no forme grumos.
Ugali na sukuma frente a los demás
Con 30 minutos, Ugali na sukuma está entre los 20 más rápidos de los 586 platos que Copper documenta. Sukuma wiki (col rizada) no aparece en ningún otro plato del atlas.
Copper documenta la cocina de Kenia y de otros 197 países. Cada receta es de lectura libre, con todos los ingredientes y todos los pasos.