Recette de Pepian

Un ragoût guatémaltèque riche et savoureux qui réchauffe l'âme.

120 minmedium12 ingrédients

Ingrédients

• 800 g cuisses de poulet
• 400 g tomates
• 200 g poivrons
• 150 g oignon
• 4 ail
• 100 g graines de courge
• 2 c. à soupe de coriandre
• 1 c. à soupe de cumin
• 500 ml bouillon de poulet
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre noir
• 2 c. à soupe de huile

Comment préparer Pepian

1. Hache 1 oignon, 2 poivrons et 3 gousses d'ail avant de commencer. Mesure 800 g de cuisses de poulet, 100 g de tomates et 100 g de graines de courge.
2. Dans une casserole, fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce que ça chauffe.
3. Ajoute 800 g de cuisses de poulet dans la casserole et fais-les dorer sur toutes les faces, environ 5 à 7 minutes.
4. Ajoute l'oignon haché, l'ail émincé et les poivrons hachés dans la casserole; fais sauter pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
5. Dans un mixeur, mélange 400 g de tomates, 100 g de graines de courge, 1 cuillère à soupe de coriandre et 1 cuillère à café de cumin; mixe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
6. Verse le mélange mixé dans la casserole avec le poulet et les légumes. Mélange bien le tout.
7. Ajoute 500 ml de bouillon de poulet, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir; mélange soigneusement.
8. Amène le ragoût à ébullition, couvre partiellement et laisse mijoter pendant 60 minutes jusqu'à ce que le poulet soit très tendre.
9. Goûte et ajuste l'assaisonnement. Sers chaud, accompagné de riz ou de tortillas.

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