Receta de Pepian

Un guiso guatemalteco rico y lleno de sabor que calienta el alma.

120 minmedium12 ingredientes

Ingredientes

• 800 g muslos de pollo
• 400 g tomates
• 200 g pimientos
• 150 g cebolla
• 4 ajo
• 100 g semillas de calabaza
• 2 cda. de cilantro
• 1 cda. de comino
• 500 ml caldo de pollo
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de pimienta negra
• 2 cda. de aceite

Cómo preparar Pepian

1. Pica 1 cebolla, 2 pimientos y 3 dientes de ajo antes de comenzar. Mide 800 g de muslos de pollo, 100 g de tomates y 100 g de semillas de calabaza.
2. En una olla, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
3. Añade 800 g de muslos de pollo a la olla y dora por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
4. Agrega la cebolla picada, el ajo picado y los pimientos picados a la olla; sofríe durante 8 minutos hasta que se ablanden.
5. En una licuadora, combina 400 g de tomates, 100 g de semillas de calabaza, 1 cucharada de cilantro y 1 cucharadita de comino; licúa hasta que esté suave.
6. Vierte la mezcla licuada en la olla con el pollo y los vegetales. Mezcla bien para combinar.
7. Añade 500 ml de caldo de pollo, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra; mezcla bien.
8. Lleva el estofado a fuego lento, cubre parcialmente y cocina durante 60 minutos hasta que el pollo esté muy tierno.
9. Prueba y ajusta la sazón. Sirve caliente, acompañado de arroz o tortillas.

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