COPPERRecette de Ajiaco
Une soupe réconfortante de poulet et de pommes de terre colombienne.
Ingrédients
- 600 g cuisses de poulet
- 800 g pommes de terre
- 2 maïs sur l'épi
- 1 oignon
- 3 ail
- 30 g coriandre
- 1500 ml bouillon de poulet
- 50 g câpres
- 1 avocat
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre
Comment préparer Ajiaco
- Hache 1 oignon et 3 gousses d'ail avant de commencer.
- Dans une grande casserole, ajoute 600 g de cuisses de poulet et 1,5 L de bouillon de poulet à feu moyen.
- Ajoute l'oignon haché et laisse mijoter; fais cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Incorpore 3 gousses d'ail émincées, 1 cuil. à café de sel et 1 cuil. à café de poivre; continue à laisser mijoter pendant 30 minutes.
- Ajoute 800 g de pommes de terre coupées et 2 épis de maïs dans la casserole; fais cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Sors le poulet de la casserole, déchire-le avec deux fourchettes et remets le poulet dans la casserole.
- Mélange 30 g de coriandre hachée; remue bien pour combiner tous les ingrédients.
- Serre chaud dans des bols, garni d'avocat tranché et de 50 g de câpres.
Qu'est-ce que Ajiaco ?
Ajiaco est un plat traditionnel de Colombia, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 90 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de bouillon de poulet, pommes de terre et cuisses de poulet. La recette ci-dessous utilise 11 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Ajiaco ?
Avec ses 90 minutes, il est plus long que 62 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 21 plats à base de bouillon de poulet. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 30 minutes.
Un conseil pour réussir Ajiaco ?
Utilise une variété de pommes de terre pour une profondeur de saveur.
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