COPPER🇪🇨 Ecuador
Recette de Llapingachos
Délicieuses galettes de pomme de terre au fromage, un incontournable !
Ingrédients
- 800 g pommes de terre
- 200 g fromage
- 1 oignon
- 10 g coriandre
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre
- 100 ml huile végétale
Comment préparer Llapingachos
- Fais bouillir 1 kg de pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes.
- Égoutte les pommes de terre et laisse-les refroidir légèrement pour faciliter la manipulation.
- Pendant que les pommes de terre refroidissent, coupe finement 1 oignon et 1 bouquet de coriandre.
- Mélange l'oignon haché et la coriandre dans les pommes de terre écrasées légèrement refroidies.
- Ajoute 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre et 200 g de fromage râpé au mélange de pommes de terre.
- Combine bien le tout jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
- Forme le mélange en 8 galettes de taille égale pour une cuisson uniforme.
- Réfrigère les galettes pendant 30 minutes pour les raffermir.
- Dans une poêle, fais chauffer 100 ml d'huile végétale à feu moyen pendant environ 2 minutes.
- Fais frire les galettes pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Serre chaud avec un accompagnement d'avocat ou de salsa, si désiré.
Qu'est-ce que Llapingachos ?
Llapingachos est un plat traditionnel d'Ecuador, cuit à la poêle, et demande environ 60 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de pommes de terre, fromage et coriandre. La recette ci-dessous utilise 7 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Llapingachos ?
Avec ses 60 minutes, il est plus rapide que 57 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 60 plats à base de pommes de terre. La méthode tient en 11 étapes, la plus longue durant 30 minutes.
Un conseil pour réussir Llapingachos ?
Réfrigére les galettes avant de les frire pour les aider à garder leur forme.
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