COPPER🇪🇨 Ecuador
Receta de Llapingachos
¡Deliciosas empanadas de papa con queso, un imprescindible!
Ingredientes
- 800 g papas
- 200 g queso
- 1 cebolla
- 10 g cilantro
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta
- 100 ml aceite vegetal
Cómo preparar Llapingachos
- Hierve 1 kg de papas en agua con sal hasta que estén tiernas, alrededor de 20 minutos.
- Escurre las papas y deja enfriar un poco para facilitar su manejo.
- Mientras las papas se enfrían, pica finamente 1 cebolla y 1 manojo de cilantro.
- Mezcla la cebolla picada y el cilantro en las papas machacadas ligeramente enfriadas.
- Añade 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y 200 g de queso rallado a la mezcla de papas.
- Combina todo bien hasta que esté suave y homogéneo.
- Forma la mezcla en 8 tortitas de tamaño igual para una cocción uniforme.
- Refrigera las tortitas durante 30 minutos para ayudar a que se endurezcan.
- En una sartén, calienta 100 ml de aceite vegetal a fuego medio durante unos 2 minutos.
- Fríe las tortitas durante unos 4-5 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas.
- Sirve caliente con un acompañamiento de aguacate o salsa, si lo deseas.
¿Qué es Llapingachos?
Llapingachos es un plato tradicional de Ecuador, cocinado en sartén, y lleva unos 60 minutos de principio a fin. Se construye en torno a papas, queso y cilantro. La receta de abajo usa 7 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Llapingachos?
Con sus 60 minutos, es más rápido que el 57 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 60 platos basados en papas. El método consta de 11 pasos, siendo el más largo de 30 minutos.
¿Algún consejo para preparar Llapingachos?
Refrigera las empanadas antes de freír para ayudar a que mantengan su forma.
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