COPPER🇧🇧 Barbados
Recette de Pepperpot
Un ragoût copieux et savoureux, parfait pour les rassemblements.
Ingrédients
- 900 g poitrine de boeuf
- 1000 ml eau
- 1 oignon
- 4 ail
- 2 c. à soupe de thym
- 1 c. à café de piment de la Jamaïque
- 1 c. à café de poivre noir
- 2 c. à soupe de sauce piquante
- 300 g pain-fruit
- 200 g carottes
Comment préparer Pepperpot
- Coupe 1 kg de poitrine de bœuf en morceaux et assaisonne avec 1 cuillère à café de sel. Laisse reposer pendant 10 minutes.
- Dans une grande casserole à feu moyen, fais dorer les morceaux de bœuf pendant environ 5-7 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoute 1 oignon haché, 3 gousses d'ail émincées et 2 brins de thym ; fais cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce que ça dégage des arômes et que ça devienne tendre.
- Ajoute 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque et 1 cuillère à café de poivre noir ; mélange bien. Fais cuire encore une minute pour développer les saveurs.
- Verse 1,5 litre d'eau et porte à ébullition à feu vif, puis réduis à un léger mijotage.
- Couvre partiellement et laisse mijoter pendant 2 heures, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajoute 200 g de pain fruit et 2 carottes hachées ; fais cuire encore 15-20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Sers chaud avec un accompagnement de sauce de piment pour un extra de saveur. Profite bien de ton plat.
Qu'est-ce que Pepperpot ?
Pepperpot est un plat traditionnel de Barbados, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 180 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de poitrine de boeuf, pain-fruit et carottes. La recette ci-dessous utilise 10 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Pepperpot ?
Avec ses 180 minutes, il est plus long que 94 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 4 plats à base de poitrine de boeuf. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 15 minutes.
Un conseil pour réussir Pepperpot ?
Laisse mijoter la viande pour un ragoût tendre et savoureux.
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