COPPER🇲🇿 Mozambique
Receta de Matapa
Un plato sabroso y nutritivo de hojas de yuca.
Ingredientes
- 400 g hojas de yuca
- 100 g mantequilla de maní
- 400 ml leche de coco
- 1 cebolla
- 3 ajo
- 1 cdta. de sal
- 2 cda. de aceite de palma
Cómo preparar Matapa
- Lava 400 g de hojas de yuca en agua fría, luego pica finamente para cocinar.
- En una olla grande, calienta 3 cucharadas de aceite de palma a fuego medio, asegurándote de que esté caliente pero sin humo.
- Sofríe 1 cebolla picada en el aceite caliente hasta que esté suave y translúcida, alrededor de 4 minutos.
- Añade 2 dientes de ajo picados a la olla y sofríe por otros 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
- Incorpora las hojas de yuca picadas y cocina durante unos 5 minutos, permitiendo que se marchiten un poco.
- Mezcla 3 cucharadas de mantequilla de maní, revolviendo hasta que se incorporen las hojas, durante unos 2 minutos.
- Agrega 400 ml de leche de coco y lleva la mezcla a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante unos 20 minutos.
- Sazona con 1 cucharadita de sal, luego cocina hasta que la mezcla espese, durante otros 10 minutos.
- Una vez espesa, retira del fuego y deja reposar brevemente antes de servir.
- Sirve caliente con arroz o pan, disfrutando de los sabores robustos.
¿Qué es Matapa?
Matapa es un plato tradicional de Mozambique, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 45 minutos de principio a fin. Se construye en torno a hojas de yuca, leche de coco y mantequilla de maní. La receta de abajo usa 7 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Matapa?
Con sus 45 minutos, es más rápido que el 69 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 7 platos basados en hojas de yuca. El método consta de 10 pasos, siendo el más largo de 20 minutos.
¿Algún consejo para preparar Matapa?
Usa hojas de yuca frescas para un sabor y color vibrantes.
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