COPPER🇮🇶 Iraq
Receta de Dolma
¡Saborea los ricos sabores de las hojas de parra rellenas!
Ingredientes
- 200 g hojas de parra
- 150 g arroz
- 300 g cordero molido
- 1 cebolla
- 2 cda. de pasta de tomate
- 50 ml aceite de oliva
- 30 ml jugo de limón
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta
- 30 g perejil fresco
Cómo preparar Dolma
- Lava 200 g de hojas de parra bajo agua fría, luego déjalas en remojo en agua tibia durante 30 minutos hasta que estén blandas.
- Pica finamente 1 cebolla y calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Sofríe la cebolla picada durante unos 5 minutos, hasta que esté translúcida.
- Añade 300 g de carne de cordero molida a la sartén, revolviendo bien para mezclar con la cebolla.
- Incorpora 150 g de arroz, 2 cucharadas de pasta de tomate y 2 cucharadas de perejil fresco picado a la mezcla.
- Tempera el relleno con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta; mezcla bien y cocina por otros 5 minutos.
- Toma cada hoja de parra y coloca una cucharada de relleno en la base, luego enrolla apretado, doblando los lados.
- Coloca los dolmas rellenos en una olla, rocía con el jugo de 1 limón, agregando suficiente agua para cubrirlos.
- Cubre la olla y deja hervir a fuego lento durante 1 hora hasta que estén cocidos y tiernos.
- Retira del fuego y deja reposar los dolmas durante 10 minutos antes de servir calientes.
¿Qué es Dolma?
Dolma es un plato tradicional de Iraq, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 120 minutos de principio a fin. Se construye en torno a cordero molido, hojas de parra y arroz. La receta de abajo usa 10 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Dolma?
Con sus 120 minutos, es más lento que el 79 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 6 platos basados en cordero molido. El método consta de 10 pasos, siendo el más largo de 30 minutos.
¿Algún consejo para preparar Dolma?
Envolver bien evita que el relleno se escape durante la cocción.
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