← كل الدول

🇸🇴 أطباق تقليدية من الصومال

3 أطباق تقليدية من الصومال، لكل منها المكونات وطريقة التحضير خطوة بخطوة، مجانًا وبلا تسجيل.

بريس إسكوكاريس

ساعتان ونصف · متوسط · 12 مكونات

إسكوكاريس تعني «المطهو معًا»: بسمتي منقوع يدخل القدر الذي طُهي فيه لحم الماعز ساعة ونصفًا مع الطماطم والخواش، فيتشرّب مرقه كله.

• 3 أكواب أرز بسمتي سيلا
• 450 غرام لحم ماعز
• 1.5 ملعقة صغيرة خواش
• 2 حبة طماطم
• 1 حبة بصل
• 3 فصوص ثوم
• 2 عود قرفة
• 4 حبات هيل
• 4 حبات قرنفل
• 60 مل زيت نباتي
• 1.5 ملعقة كبيرة مرق خضار بودرة
• 1400 مل ماء

عنجيرو

3 ساعات ونصف · متوسط · 7 مكونات

العنجيرو فطيرة رقيقة حامضة قليلًا من خليط مخمّر من الذرة الرفيعة والذرة الصفراء والقمح، تُفرد حلزونيًا وتُطهى على وجه واحد فقط، فيبقى سطحها إسفنجيًا مليئًا بالثقوب.

• 0.25 كوب دقيق ذرة رفيعة
• 0.5 كوب دقيق ذرة بيضاء
• 2 كوب دقيق ذاتي التخمير
• 1.5 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 620 مل ماء فاتر
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

سمبوسة

ساعة و45 دقيقة · متوسط · 11 مكونات

السمبوسة الصومالية مثلثات من رقائق عجين رقيقة كالورق، تُلف قمعًا وتُحشى بلحم بقر جاف متبّل بالخواش مع البصل النيء والفلفل الأخضر والكزبرة، ثم تُقلى.

• 450 غرام لحم بقر مفروم
• 300 غرام دقيق متعدد الاستعمالات
• 1 ملعقة صغيرة خواش
• 1 حبة بصل أحمر
• 1 حبة فلفل أخضر حار
• 1 حزمة كزبرة خضراء
• 2 فص ثوم
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 750 مل زيت نباتي
• 200 مل ماء

Copper تطبيق مجاني للآيفون يضم الوصفات التقليدية من 198 دولة.

حمّل Copper من App Store