COPPER🇿🇼 Zimbabwe
Recette de Biltong
Savoure la riche saveur épicée du biltong fait maison !
Ingrédients
- 1000 g filet de bœuf
- 40 g sel
- 10 g poivre noir
- 15 g graines de coriandre
- 50 ml vinaigre
- 5 g paprika
Comment préparer Biltong
- Coupe 1 kg de filet de boeuf en lanières d'environ 1 cm d'épaisseur pour un séchage facile.
- Dans un bol, mélange 40 g de sel, 10 g de poivre noir, 5 g de graines de coriandre écrasées et 5 g de paprika.
- Frotte le mélange d'épices sur les lanières de boeuf en t'assurant que chaque côté est bien enrobé.
- Arrose 50 ml de vinaigre sur le boeuf, en veillant à humidifier toutes les lanières, puis couvre et mets au réfrigérateur pendant 24 heures.
- Après la marinade, suspends les lanières de boeuf dans un endroit frais et sec.
- Laisse le boeuf sécher à l'air pendant 3 à 7 jours selon ton degré de séchage préféré.
- Une fois séché, tranche le biltong finement avec un bon couteau.
- Sers en collation savoureuse à déguster.
Qu'est-ce que Biltong ?
Biltong est un plat traditionnel de Zimbabwe, et demande environ 1440 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de filet de bœuf, vinaigre et graines de coriandre. La recette ci-dessous utilise 6 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Biltong ?
Avec ses 1440 minutes, il est plus long que 100 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 9 plats à base de filet de bœuf. La méthode tient en 8 étapes.
Un conseil pour réussir Biltong ?
Assure-toi que les bandes de bœuf sont suspendues dans un endroit bien ventilé pour un séchage approprié.
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