COPPERRecette de Roti
Une galette souple de farine, d'eau, de sel et d'huile, reposée, abaissée finement et cuite sur une plaque chaude, qui sert à envelopper des garnitures au curry.
Ingrédients
- 500 g farine tout usage
- 200 ml eau
- 1 c. à café de sel
- 2 c. à soupe d'huile
Comment préparer Roti
- Rassemble les ingrédients, en mesurant 2 tasses de farine tout usage, 1 cuillère à café de sel et 3/4 tasse d'eau.
- Dans un bol, mélange la farine et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
- Ajoute progressivement 3/4 tasse d'eau dans le mélange en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Couvre la pâte avec un torchon et laisse reposer pendant 10 minutes pour détendre le gluten.
- Après le temps de repos, divise la pâte en 6 boules égales sur une surface propre.
- Étale chaque boule en un cercle plat, d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur, en veillant à l'uniformité.
- Préchauffe une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude, assurant une chaleur uniforme.
- Fais cuire chaque roti pendant 1-2 minutes d'un côté jusqu'à ce que des taches brunes légères apparaissent.
- Retourne le roti et fais cuire encore 1-2 minutes de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Badigeonne les deux côtés des rotis avec un peu d'huile pendant qu'ils sont encore chauds.
- Sers chaud, en empilant les rotis sur une assiette couverte d'un torchon.
Qu'est-ce que Roti ?
Roti est un plat traditionnel de Saint-Vincent-et-les-Grenadines, et demande environ 40 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de farine tout usage. La recette ci-dessous utilise 4 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Roti ?
Avec ses 40 minutes, il est plus rapide que 89 % des 586 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 40 plats à base de farine tout usage. La méthode tient en 11 étapes, la plus longue durant 10 minutes.
Un conseil pour réussir Roti ?
Laisse reposer la pâte 10 minutes avant de l'étaler pour détendre le gluten : chaque disque s'abaisse régulièrement sans se rétracter.
Copper documente la cuisine de Saint-Vincent-et-les-Grenadines et de 197 autres pays. Chaque recette est en accès libre, avec tous les ingrédients et toutes les étapes.