COPPERRecette de Torta frita
Un disque de pâte frite uruguayen, fin et croustillant, entaillé au centre, qu'on prépare les jours de pluie pour accompagner le maté.
Ingrédients
- 500 g farine de blé
- 50 g graisse de bœuf
- 250 ml eau tiède
- 2 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de sel
- 2 c. à soupe de sucre
Comment préparer Torta frita
- Mélange 500 g de farine de blé, 2 c. à café de levure chimique et 1 c. à café de sel.
- Incorpore du bout des doigts 50 g de graisse de bœuf ramollie (ou de beurre) jusqu'à obtenir un mélange sableux.
- Ajoute environ 250 ml d'eau tiède petit à petit et pétris 5 minutes pour obtenir une pâte souple et lisse.
- Couvre et laisse reposer 20 minutes.
- Étale la pâte finement, environ 5 mm, et découpe des disques d'environ 10 cm.
- Fais une petite entaille ou un trou au centre de chaque disque pour qu'il ne gonfle pas en ballon.
- Fais frire les disques dans la graisse de bœuf ou une huile neutre à environ 175 °C, 1 à 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égoutte sur du papier et saupoudre de sucre, ou de sel si tu préfères ; mange-les chauds avec le maté.
Qu'est-ce que Torta frita ?
Torta frita est un plat traditionnel de l'Uruguay, cuit à la poêle, et demande environ 55 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de farine de blé et graisse de bœuf. La recette ci-dessous utilise 6 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Torta frita ?
Avec ses 55 minutes, il est plus rapide que 80 % des 586 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 12 plats à base de farine de blé. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 20 minutes.
Un conseil pour réussir Torta frita ?
Entaille ou perce le centre de chaque disque fin avant la friture pour qu'il cuise à cœur au lieu de gonfler en ballon.
Copper documente la cuisine d'Uruguay et de 197 autres pays. Chaque recette est en accès libre, avec tous les ingrédients et toutes les étapes.