COPPERReceta de Torta frita
Un disco de masa frita uruguayo, fino y crocante, con un corte en el centro, que se hace los días de lluvia para acompañar el mate.
Ingredientes
- 500 g harina de trigo
- 50 g grasa vacuna
- 250 ml agua tibia
- 2 cdta. de polvo de hornear
- 1 cdta. de sal
- 2 cda. de azúcar
Cómo preparar Torta frita
- Mezcla 500 g de harina de trigo, 2 cucharaditas de polvo de hornear y 1 cucharadita de sal.
- Integra con los dedos 50 g de grasa vacuna blanda (o manteca) hasta que la mezcla quede arenosa.
- Agrega de a poco unos 250 ml de agua tibia y amasa 5 minutos hasta tener una masa suave y lisa.
- Tápala y déjala descansar 20 minutos.
- Estira la masa fina, de unos 5 mm, y corta discos de unos 10 cm.
- Hazle a cada disco un pequeño corte o agujero en el centro para que no se infle como un globo.
- Fríe los discos en grasa vacuna o aceite neutro a unos 175 °C, 1 a 2 minutos por lado, hasta que estén dorados.
- Escúrrelos sobre papel y espolvoréalos con azúcar, o con sal si prefieres; cómelos calientes con mate.
¿Qué es Torta frita?
Torta frita es un plato tradicional de Uruguay, cocinado en sartén, y lleva alrededor de 55 minutos de principio a fin. Se construye en torno a harina de trigo y grasa vacuna. La receta de abajo usa 6 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Torta frita?
Con sus 55 minutos, es más rápido que el 80 % de los 586 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 12 platos basados en harina de trigo. El método consta de 8 pasos, siendo el más largo de 20 minutos.
¿Algún consejo para preparar Torta frita?
Haz un corte o agujero en el centro de cada disco fino antes de freírlo para que se cocine parejo y no se infle como un globo.
Copper documenta la cocina de Uruguay y de otros 197 países. Cada receta es de lectura libre, con todos los ingredientes y todos los pasos.