COPPERRecette de Milanesa a caballo
Une fine escalope de bœuf passée dans l'œuf et la chapelure, frite, puis servie avec des œufs au plat posés dessus : la milanesa « à cheval ».
Ingrédients
- 600 g escalopes de boeuf
- 4 œufs
- 200 g chapelure
- 100 ml lait
- 250 ml huile
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
- 4 œufs au plat
Comment préparer Milanesa a caballo
- Attendrisse 600 g de escalopes de boeuf avec un attendrisseur et assaisonne des deux côtés avec 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir.
- Dans un bol séparé, bats 2 œufs avec 2 cuillères à soupe de lait et mets de côté.
- Prends chaque escalope de boeuf, trempe-la dans le mélange d'œufs, puis enrobe-la de chapelure jusqu'à ce qu'elle soit bien couverte.
- Chauffe 250 ml d'huile dans une poêle à frire à feu moyen. Fais frire les escalopes panées pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Avant de servir, dépose un œuf au plat sur chaque escalope frite, cuit selon le goût.
- Sers la milanesa avec une purée de pommes de terre ou une salade fraîche.
Qu'est-ce que Milanesa a caballo ?
Milanesa a caballo est un plat traditionnel de l'Uruguay, cuit à la poêle, et demande environ 35 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de escalopes de boeuf, chapelure et lait. La recette ci-dessous utilise 8 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Milanesa a caballo ?
Avec ses 35 minutes, il est plus rapide que 92 % des 586 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 2 plats à base de escalopes de boeuf. La méthode tient en 6 étapes, la plus longue durant 5 minutes.
Un conseil pour réussir Milanesa a caballo ?
Presse bien la chapelure sur chaque escalope passée à l'œuf pour que la panure tienne pendant la friture dans l'huile chaude.
Copper documente la cuisine d'Uruguay et de 197 autres pays. Chaque recette est en accès libre, avec tous les ingrédients et toutes les étapes.