COPPERReceta de Milanesa a caballo
Un filete fino de carne vacuna pasado por huevo y pan rallado, frito y servido con huevos fritos encima: la milanesa «a caballo».
Ingredientes
- 600 g filetes de res
- 4 huevos
- 200 g pan rallado
- 100 ml leche
- 250 ml aceite
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
- 4 huevos fritos
Cómo preparar Milanesa a caballo
- Ablande 600 g de filetes de res con un mazo de carne y sazona ambos lados con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra.
- En un bol aparte, bate 2 huevos con 2 cucharadas de leche y reserva.
- Toma cada filete de res, sumérgelo en la mezcla de huevo y luego cúbrelo con pan rallado hasta que esté completamente cubierto.
- Calienta 250 ml de aceite en una sartén a fuego medio. Fría los filetes empanizados durante unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
- Antes de servir, coloca un huevo frito sobre cada filete frito, cocido a tu gusto.
- Sirve la milanesa con un acompañamiento de puré de papas o una ensalada fresca.
¿Qué es Milanesa a caballo?
Milanesa a caballo es un plato tradicional de Uruguay, cocinado en sartén, y lleva alrededor de 35 minutos de principio a fin. Se construye en torno a filetes de res, pan rallado y leche. La receta de abajo usa 8 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Milanesa a caballo?
Con sus 35 minutos, es más rápido que el 92 % de los 586 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 2 platos basados en filetes de res. El método consta de 6 pasos, siendo el más largo de 4 minutos.
¿Algún consejo para preparar Milanesa a caballo?
Presiona bien el pan rallado sobre cada bife pasado por huevo para que el rebozado no se despegue al freírlo en el aceite caliente.
Copper documenta la cocina de Uruguay y de otros 197 países. Cada receta es de lectura libre, con todos los ingredientes y todos los pasos.