COPPER🇹🇩 Chad
Recette de Djerma
Savoure les riches saveurs de ce ragoût traditionnel tchadien.
Ingrédients
- 500 g bœuf
- 2 oignon
- 400 g tomates
- 200 g carottes
- 300 g pommes de terre
- 4 c. à soupe de à soupe d'huile végétale
- 1 c. à café de à café de sel
- 1 c. à café de à café de poivre noir
- 1 eau
Comment préparer Djerma
- Coupe 500 g de bœuf en cubes de taille égale pour une cuisson uniforme et assaisonne avec 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir.
- Dans une casserole, fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen pendant environ 1 minute.
- Ajoute les cubes de bœuf dans la casserole et fais dorer de tous les côtés pendant environ 10 minutes.
- Hache 1 oignon et ajoute-le dans la casserole; fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.
- Incorpore 400 g de tomates hachées, 2 carottes tranchées et 300 g de pommes de terre coupées en dés; mélange bien et fais cuire pendant 5 minutes.
- Verse 1 litre d'eau et porte à ébullition; puis réduis le feu à doux, en couvrant la casserole.
- Laisse mijoter le tout pendant 60 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et que les saveurs s'harmonisent bien.
- Goûte et ajuste l'assaisonnement si nécessaire; sers chaud sur du riz ou du pain frais pour un repas complet.
Qu'est-ce que Djerma ?
Djerma est un plat traditionnel de Chad, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 90 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de bœuf, tomates et pommes de terre. La recette ci-dessous utilise 9 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Djerma ?
Avec ses 90 minutes, il est plus long que 62 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 24 plats à base de bœuf. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 60 minutes.
Un conseil pour réussir Djerma ?
Laisser mijoter lentement rehausse les saveurs du ragoût.
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