COPPERRecette de Boule de mil
La boule, appelée esh en arabe tchadien, est une pâte épaisse de mil ou de sorgho battue dans l'eau bouillante, moulée en dôme et trempée dans une sauce commune.
Ingrédients
- 500 g farine de mil
- 1000 ml eau
- 1 pincée de sel
Comment préparer Boule de mil
- Porte 1 litre d'eau à ébullition dans une marmite à fond épais.
- Ajoute 500 g de farine de mil (ou de sorgho) poignée par poignée, en battant fort avec une spatule en bois après chaque ajout pour éviter les grumeaux.
- Continue d'ajouter la farine et de battre jusqu'à ce que la pâte soit très épaisse, élastique et se détache des parois. Ajoute une pincée de sel si tu veux.
- Baisse le feu, couvre et laisse cuire 5 minutes, puis bats encore 1 minute pour lisser.
- Tasse la pâte chaude dans un bol rincé à l'eau, puis démoule-la en dôme sur le plat de service.
- Sers aussitôt au milieu de la table avec une sauce comme le daraba ou la sauce gombo ; chacun détache un morceau de la main droite et le trempe.
Qu'est-ce que Boule de mil ?
Boule de mil est un plat traditionnel du Tchad, bouilli, et demande environ 30 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de farine de mil. La recette ci-dessous utilise 3 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Boule de mil ?
Avec ses 30 minutes, il est plus rapide que 97 % des 586 plats de l'atlas Copper. La méthode tient en 6 étapes, la plus longue durant 5 minutes.
Un conseil pour réussir Boule de mil ?
Ajoute la farine poignée par poignée en battant fort à chaque fois, jusqu'à ce que la pâte se détache de la marmite.
Boule de mil par rapport aux autres
Avec 30 minutes, Boule de mil figure parmi les 20 plus rapides des 586 plats que Copper documente.
Copper documente la cuisine de Tchad et de 197 autres pays. Chaque recette est en accès libre, avec tous les ingrédients et toutes les étapes.