COPPERRecette de Fattoush
Une salade levantine où des morceaux de pain plat frits s'imprègnent d'une vinaigrette au sumac et au citron, au milieu du pourpier, des tomates et du concombre.
Ingrédients
- 2 pains pita
- 1 c. à soupe de sumac
- 1 bouquet de pourpier
- 3 tomates
- 2 concombres
- 5 radis
- 3 oignons nouveaux
- 1 bouquet de persil plat
- 0.5 bouquet de menthe fraîche
- 3 c. à soupe de jus de citron
- 8 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de sel
Comment préparer Fattoush
- Ouvre 2 pains pita, coupe-les en carrés de 2 cm et fais-les frire dans 3 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (ou badigeonne-les d'huile et fais-les griller 10 minutes à 180 °C) ; égoutte et laisse refroidir.
- Effeuille 1 botte de pourpier (à défaut, de la laitue romaine) et hache grossièrement 1 botte de persil plat et une demi-botte de menthe.
- Coupe 3 tomates et 2 concombres en morceaux, émince 5 radis et 3 oignons nouveaux.
- Fouette la vinaigrette : 3 c. à soupe de jus de citron, 5 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de sumac et 1 c. à café de sel.
- Au moment de servir, mélange les légumes et les herbes avec la vinaigrette, ajoute le pain et saupoudre d'une pincée de sumac pour que le pain reste en partie croustillant.
Qu'est-ce que Fattoush ?
Fattoush est un plat traditionnel de Syrie, cuit à la poêle, et demande environ 25 minutes du début à la fin. La recette ci-dessous utilise 12 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Fattoush ?
Avec ses 25 minutes, il est plus rapide que 98 % des 586 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 4 plats à base de pain pita. La méthode tient en 5 étapes, la plus longue durant 10 minutes.
Un conseil pour réussir Fattoush ?
Mélange les légumes à la vinaigrette au sumac seulement au moment de servir et ajoute le pain frit en dernier, pour qu’il reste en partie croustillant.
Fattoush par rapport aux autres
Avec 25 minutes, Fattoush figure parmi les 20 plus rapides des 586 plats que Copper documente.
Copper documente la cuisine de Syrie et de 197 autres pays. Chaque recette est en accès libre, avec tous les ingrédients et toutes les étapes.